JAKARTA - Dimsum mentai kini menjadi hidangan hits di kalangan Gen Z dan milenial. Kombinasi dumpling kukus dan saus mentai khas Jepang menciptakan rasa lembut, gurih, dan creamy yang sulit ditolak.
Hidangan ini tidak hanya populer sebagai menu restoran, tetapi juga menarik untuk dijadikan ide jualan. Dengan tampilan yang Instagramable dan rasa otentik, dimsum mentai mudah memikat konsumen muda.
Chef Luvita Ho memberikan versi dimsum mentai yang lengkap dengan taburan tobiko dan bubuk nori. Sentuhan ini membuat dimsum terlihat cantik sekaligus menambah rasa autentik khas Jepang.
Bahan-Bahan Dimsum Mentai dengan Tobiko
Untuk membuat dimsum mentai, siapkan 250 gram daging paha ayam dan 50 gram kulit ayam. Tambahkan 70 gram udang, 2 siung bawang putih, dan 1 butir putih telur.
Selanjutnya, siapkan 75 gram tepung tapioka dan 4 cube es batu. Bumbu pelengkap terdiri dari 3/4–1 sdt garam, 1 sdm gula, 1/4 sdt lada, 1/4 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm saus tiram, dan 1/2 sdm kecap asin.
Jangan lupa siapkan 20 lembar kulit pangsit atau dimsum. Untuk saus mentai, siapkan 250 gram mayones, 2 sdm saus sambal, 3–4 sdm saus tomat, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdm tobiko sesuai selera.
Cara Membuat Dimsum Mentai yang Lezat
Haluskan daging ayam, kulit ayam, bawang putih, tepung tapioka, telur, bumbu, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan es batu dalam blender. Tambahkan udang cincang kasar, kemudian haluskan sebentar agar teksturnya tetap terasa.
Ambil satu lembar kulit dimsum, beri satu sendok adonan, dan bentuk seperti bunga atau sesuai selera. Tambahkan adonan di atasnya hingga habis, kemudian kukus selama 18–20 menit dengan api sedang.
Selanjutnya buat saus mentai dengan mencampur mayones, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, dan tobiko hingga merata. Tuang saus di atas dimsum yang sudah dikukus, lalu bakar dengan flame gun atau panggang sebentar di oven atau air fryer.
Dimsum mentai siap dinikmati langsung atau disajikan sebagai menu jualan. Dengan taburan tobiko, hidangan ini terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Tips Membuat Dimsum Mentai ala Chef Luvita Ho
Gunakan daging ayam untuk menghasilkan dimsum yang lebih juicy. Agar tekstur lebih bervariasi, cincang kasar udang daripada dihaluskan sepenuhnya.
Selain tobiko, variasi telur ikan lain seperti masago atau ikura bisa digunakan. Sesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan agar hasilnya tetap otentik.
Jika tidak memiliki flame gun, saus mentai bisa dibakar dengan oven atau air fryer. Mayones juga bisa diganti dengan greek yogurt atau plain yogurt untuk versi lebih sehat.
Penyajian dimsum mentai akan lebih cantik jika menggunakan wadah kaca atau aluminium foil. Teknik plating sederhana namun rapi membuat hidangan lebih profesional dan siap dijual.
Dimsum mentai juga bisa menjadi peluang bisnis makanan kekinian. Kepraktisan, rasa creamy, dan tampilan menarik membuatnya mudah disukai berbagai kalangan.
Bagi pemula, kuncinya adalah konsistensi dalam membuat adonan dan teknik kukus yang tepat. Dimsum mentai yang matang sempurna akan memiliki tekstur lembut dan isian juicy yang menggugah selera.
Menambahkan topping seperti tobiko, bubuk nori, atau keju parut bisa meningkatkan nilai jual. Konsumen akan lebih tertarik pada hidangan dengan tampilan cantik dan rasa autentik.
Selain dijadikan jualan, dimsum mentai juga bisa dinikmati sebagai menu camilan di rumah. Proses pembuatan yang sederhana namun hasilnya profesional membuat hidangan ini favorit banyak orang.
Pilih bahan segar seperti daging ayam, udang, dan mayones berkualitas. Bahan segar akan membuat rasa dimsum mentai lebih gurih, lembut, dan nikmat.
Dengan mempraktikkan resep Chef Luvita Ho, siapapun bisa membuat dimsum mentai kekinian. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga Instagramable dan potensial sebagai menu jualan.
Dimsum mentai adalah contoh inovasi kuliner modern yang mudah disukai anak muda. Rasa gurih, creamy, dan topping menarik membuatnya jadi tren kuliner kekinian.
Menu ini cocok untuk dijual di kafe, restoran, atau bahkan dijadikan bisnis rumahan. Kombinasi cita rasa dan estetika membuat dimsum mentai bernilai tinggi di pasaran.
Kesimpulannya, dimsum mentai bukan sekadar tren sesaat. Dengan resep tepat, teknik sederhana, dan bahan berkualitas, hidangan ini bisa menjadi favorit keluarga maupun peluang usaha menjanjikan.