JAKARTA - Banyak orang merindukan jajanan pasar yang sederhana namun penuh kenangan. Salah satu yang paling sering bikin rindu adalah kue pukis dengan aroma harum dan tekstur empuk.
Kue pukis selalu identik dengan suasana sore hari dan gerobak jajanan di pinggir jalan. Rasanya yang manis gurih membuat camilan ini digemari dari anak-anak hingga orang dewasa.
Di tengah kesibukan sehari-hari, tidak semua orang sempat keluar rumah hanya untuk membeli jajanan. Karena itu, membuat kue pukis sendiri di rumah menjadi pilihan yang menarik dan terasa lebih praktis.
Menariknya, kue pukis bisa dibuat tanpa oven dan tanpa peralatan dapur yang rumit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, siapa pun bisa mencobanya di dapur sendiri.
Resep kue pukis tanpa oven ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat camilan tradisional. Prosesnya mudah diikuti dan hasilnya tetap empuk serta harum.
Selain lebih hemat, membuat kue pukis sendiri juga memberi kepuasan tersendiri. Kamu bisa menikmati hasil buatan tangan sendiri bersama keluarga di rumah.
Kue Pukis Tradisional yang Selalu Dirindukan
Siapa sih yang bisa menolak aroma harum dari kue pukis yang baru matang. Jajanan pasar satu ini selalu punya tempat tersendiri di hati pencinta kuliner.
Teksturnya yang empuk dan rasa manis gurih bikin banyak orang ketagihan. Bahkan, satu potong saja sering terasa kurang.
Kue pukis biasanya dijual dengan berbagai topping menarik. Namun, versi originalnya saja sudah cukup menggugah selera.
Sekarang, ngemil kue pukis favorit gak perlu ribet keluar rumah. Karena kamu bisa bikin kue pukis sendiri di rumah dengan cara yang super praktis, bahkan tanpa oven, lho.
Cara ini sangat membantu bagi yang tidak memiliki oven di rumah. Cetakan kue pukis dan kompor saja sudah cukup.
Dengan metode sederhana ini, kue pukis tetap matang sempurna. Aroma dan rasanya pun tidak kalah dengan yang dijual di luar.
Bahan Kue Pukis Tanpa Oven
Untuk membuat kue pukis tanpa oven, ada dua bagian bahan yang perlu disiapkan. Bagian pertama adalah bahan biang yang berfungsi membantu adonan mengembang.
Bahan biang terdiri dari 1 setengah sendok teh ragi instan. Selain itu, siapkan 1 sendok teh gula pasir dan 50 ml air hangat.
Air hangat digunakan untuk mengaktifkan ragi. Pastikan suhunya tidak terlalu panas agar ragi tidak mati.
Bagian kedua adalah bahan adonan utama. Bahan ini akan membentuk tekstur dan rasa kue pukis.
Bahan adonan terdiri dari 600 ml santan. Santan inilah yang memberi rasa gurih khas pada kue pukis.
Tambahkan setengah sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan. Kedua bahan ini membantu memperkuat aroma dan rasa.
Selanjutnya, siapkan 3 butir telur dan 325 gram gula pasir. Telur berfungsi sebagai pengikat adonan agar teksturnya lembut.
Gunakan 500 gram tepung terigu sebagai bahan dasar adonan. Tepung ini akan menentukan struktur kue pukis.
Tambahkan setengah sendok teh baking powder untuk membantu adonan lebih mengembang. Meski sudah menggunakan ragi, baking powder tetap dibutuhkan.
Siapkan 200 gram margarin yang akan dicairkan terlebih dahulu. Margarin memberikan kelembutan dan aroma yang menggoda.
Tambahkan 40 gram susu kental manis dan 1 sendok teh vanila. Kedua bahan ini memperkaya rasa manis dan wangi adonan.
Semua bahan ini mudah ditemukan di toko terdekat. Tidak perlu bahan mahal atau sulit dicari.
Cara Membuat Kue Pukis Tanpa Oven
Langkah pertama adalah memanaskan santan, garam, dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk. Kalau sudah matang, diamkan hingga dingin.
Proses ini bertujuan agar aroma pandan keluar sempurna. Santan yang sudah dingin lebih aman dicampurkan ke adonan.
Selanjutnya, masukkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir ke dalam sebuah wadah. Diamkan sekitar lima menit hingga mengembang.
Jika ragi aktif, akan muncul busa di permukaannya. Ini menandakan ragi siap digunakan.
Dalam wadah lain, mixer telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Proses ini membantu adonan menjadi lebih ringan.
Kemudian tambahkan baking powder, tepung terigu, dan santan. Mixer kembali hingga adonan tercampur rata.
Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Adonan yang halus akan menghasilkan kue pukis yang empuk.
Tambahkan margarin yang sudah dicairkan, susu kental manis, vanila, dan adonan ragi. Semua bahan ini dimasukkan secara bertahap.
Mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, diamkan adonan selama satu jam.
Proses fermentasi ini penting agar adonan mengembang dengan baik. Jangan terburu-buru melewati tahap ini.
Setelah adonan siap, panaskan cetakan kue pukis yang sudah diolesi margarin. Pastikan cetakan benar-benar panas.
Masukkan adonan secara perlahan ke dalam cetakan. Gunakan api kecil agar adonan matang merata.
Tutup cetakan jika memungkinkan agar bagian atas cepat matang. Biarkan hingga kue pukis mengembang dan matang sempurna.
Angkat kue pukis saat bagian bawahnya sudah berwarna keemasan. Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.
Tips Membuat Kue Pukis Tanpa Oven Agar Sempurna
Pastikan ragi yang akan digunakan masih aktif. Karena jika ragi tidak aktif, kue tidak bisa mengembang dengan sempurna.
Gunakan api kecil cenderung sedang agar bagian bawah kue pukis tidak gosong. Api terlalu besar akan membuat bagian bawah cepat gelap.
Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum adonan dituangkan. Cetakan yang panas membantu adonan langsung mengembang.
Jangan tuang adonan terlalu penuh ke cetakan karena kue akan mengembang ke atas. Sisakan ruang agar bentuknya cantik.
Taburkan topping saat adonan sudah setengah matang atau bagian permukaannya mulai sedikit mengeras. Cara ini membuat topping menempel sempurna.
Jika ingin variasi rasa, topping bisa disesuaikan dengan selera. Namun, versi polos pun sudah lezat.
Ternyata, menyajikan camilan legendaris yang lezat tidak selalu harus menggunakan peralatan dapur yang mewah. Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah di atas, sekarang kamu bisa membuat kue pukis yang empuk dan harum dari dapur sendiri.