JAKARTA - Camilan tradisional selalu punya tempat spesial di hati banyak orang, terutama tape goreng khas desa. Teksturnya lembut lumer di dalam dan garing di luar, berpadu dengan aroma nangka matang yang memikat selera.
Tape goreng ini paling pas dijadikan takjil saat berbuka, teman minum teh sore, atau suguhan keluarga di rumah. Meski bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya mudah, rasanya dijamin bikin nagih.
Bahan Tape Goreng yang Dibutuhkan
Untuk membuat tape goreng, siapkan 700 gram tape singkong yang matang. Tambahkan 200 gram nangka matang yang sudah diiris kecil, 3 sendok makan margarin, dan 10 sendok makan kental manis.
Selain itu, masukkan 1 sendok teh vanili bubuk, ½ sendok teh garam, dan 35 ml santan instan. Semua bahan ini akan berpadu menjadi isian tape goreng yang legit dan harum.
Bahan Adonan Tepung untuk Gorengan
Siapkan 500 gram tepung terigu sebagai bahan utama adonan. Campurkan dengan 3 sendok makan tepung beras, ½ sendok teh vanili bubuk, 1 sendok makan gula pasir, dan ½ sendok teh garam.
Tuang 750 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental. Adonan ini akan melapisi tape goreng agar renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Cara Membuat Tape Goreng Khas Desa
Pertama, lumatkan tape singkong menggunakan sendok besar hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur tape nantinya lembut dan menyatu sempurna.
Masukkan irisan nangka ke dalam tape yang sudah dilumatkan. Tambahkan kental manis, margarin, santan instan, vanili bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata dan harum.
Siapkan wadah terpisah untuk adonan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, vanili, dan garam, lalu tuang air perlahan sambil diaduk sampai adonan kental.
Masukkan adonan tape ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan agar semua bagian terlapisi dengan baik dan siap digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang di wajan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga tape matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan tape goreng hingga minyaknya berkurang. Tape goreng khas desa siap disajikan selagi hangat.
Bagian luar yang garing berpadu sempurna dengan isian tape nangka yang manis dan lumer di mulut. Rasanya manis legit dengan aroma khas desa yang sulit dilupakan.
Tips Supaya Tape Goreng Lebih Enak dan Sempurna
Gunakan tape singkong yang matang sempurna agar rasa manisnya alami. Pilih tape yang tidak terlalu asam untuk hasil gorengan lebih nikmat.
Jangan membuat adonan terlalu encer agar gorengan tidak melebar. Tekstur yang kental akan membuat tape goreng renyah dan bentuknya lebih rapi.
Goreng dengan api sedang agar matang merata ke dalam tanpa cepat gosong. Hasilnya tape goreng garing di luar dan lembut di dalam.
Tape goreng bisa menjadi menu spesial saat buka puasa. Selain mudah dibuat, camilan ini menghadirkan rasa manis yang pas untuk keluarga atau teman.
Rasa legit tape berpadu dengan aroma nangka matang membuat siapa pun ingin menambah porsi. Cocok disajikan hangat agar bagian dalam tetap lumer saat digigit.
Camilan tradisional seperti tape goreng bisa dikreasikan sesuai selera. Tambahkan parutan kelapa atau taburan gula halus untuk variasi rasa yang berbeda namun tetap autentik.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, siapa pun bisa membuat tape goreng khas desa di rumah. Tidak perlu ke pasar malam atau warung, semua bisa dilakukan di dapur sendiri.
Tape goreng bukan hanya camilan biasa, tapi juga membawa kenangan suasana desa dan rasa nostalgia masa kecil. Setiap gigitan menghadirkan perpaduan manis, legit, dan renyah yang memanjakan lidah.
Selain untuk buka puasa, tape goreng juga cocok disajikan saat arisan atau acara keluarga. Menjadi camilan manis yang bisa dinikmati semua usia.
Dengan mengikuti tips dan resep di atas, hasil tape goreng akan selalu renyah di luar dan lumer di dalam. Kualitas tape goreng akan lebih maksimal jika menggunakan tape singkong yang benar-benar matang.
Menghidangkan tape goreng hangat di meja akan membuat suasana buka puasa lebih spesial. Aroma manis dan tekstur lembutnya bisa membuat keluarga dan tamu ketagihan.
Tape goreng khas desa adalah bukti bahwa camilan tradisional bisa tetap relevan di zaman modern. Rasanya yang autentik, mudah dibuat, dan mengenyangkan membuatnya menjadi favorit banyak orang.