JAKARTA - Daun sirih atau daun lolot tergolong sebagai salah satu bahan kuliner yang amat populer di Vietnam. Di samping menyimpan aroma yang khas, bahan ini kaya akan kandungan vitamin serta mineral, sehingga kerap dimanfaatkan sebagai pemicu selera pada bermacam hidangan rumahan.
Melansir Vietnam.vn, Selasa (21/7/2026), daun sirih tak sekadar difungsikan sebagai pembungkus makanan, melainkan juga diolah menjadi bahan utama yang menyuntikkan aroma wangi serta membangkitkan selera makan.
Selain memperkaya cita rasa masakan, daun sirih menyimpan aneka senyawa bioaktif seperti flavonoid, polifenol, dan minyak atsiri yang membawa khasiat antioksidan serta antimikroba.
Bahan ini juga diperkaya vitamin A, vitamin C, kalsium, serta zat besi dalam takaran tertentu yang menyokong kebugaran tubuh. Aneka kreasi dari daun ini sangat pas disajikan sebagai sajian makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.
4 Inspirasi Masakan Daun Sirih yang Lezat dan Bergizi
1. Daging sapi gulung daun sirih
Olahan daging sapi gulung daun sirih menjadi salah satu menu favorit yang paling populer. Daging sapi cincang dicampur bumbu halus bawang putih, bawang merah, merica, kecap ikan, serta sejumput gula, lalu dibalut rapat menggunakan lembaran daun sirih sebelum dipanggang atau dibakar.
Ketika matang, keharuman daun sirih akan meresap sempurna ke dalam serat daging, menghasilkan cita rasa gurih bersentuhan rempah tipis.
Menu ini biasanya dinikmati bersama nasi hangat, bihun, atau jejeran sayuran segar. Selain melimpah protein, daging sapi menyuplai zat besi serta vitamin B12 yang esensial untuk pembentukan sel darah merah.
2. Telur dadar daun sirih
Apabila menginginkan hidangan yang serba praktis, telur dadar daun sirih dapat menjadi opsi tepat. Daun sirih diiris tipis-tipis, kemudian diaduk merata bersama kocokan telur, daun bawang, bawang merah, serta taburan garam dan merica. Adonan lantas digoreng sampai kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
Aroma khas daun sirih membuat hidangan telur dadar terasa makin wangi dan tidak menggugah rasa bosan. Menu simpel ini amat pas disajikan sebagai lauk sarapan maupun santap malam.
3. Tumis daging sapi daun sirih
Perpaduan irisan tipis daging sapi dengan daun sirih melahirkan sajian yang kaya cita rasa. Daging sapi ditumis bersama keprekan bawang putih hingga berubah warna, lalu dimasukkan helai daun sirih serta sedikit saus tiram atau kecap ikan.
Durasi memasaknya terbilang singkat agar daun tetap dalam kondisi segar dan tak kehilangan keharumannya. Menu ini menyuguhkan kombinasi protein, vitamin, dan mineral yang baik demi melengkapi kebutuhan gizi harian keluarga.
4. Sup daun sirih daging cincang
Sup daun sirih menjadi pilihan pas untuk sajian berkuah yang terasa ringan. Daging cincang direbus dalam kuah kaldu hingga matang, lalu ditambahkan rajangan kasar daun sirih.
Kuahnya diberi bumbu sederhana seperti bawang putih, lada, dan sedikit garam supaya keaslian rasa daun sirih tetap menonjol. Makanan ini sangat pas dinikmati sewaktu cuaca dingin atau saat menginginkan sajian hangat yang ramah bagi pencernaan.