JAKARTA - Membuat dessert sendiri di rumah kini tidak lagi identik dengan tampilan sederhana. Banyak hidangan manis yang terlihat mewah ternyata bisa dibuat sendiri dengan bahan dan langkah yang tepat.

Salah satu dessert yang sering dianggap rumit adalah eclair. Padahal, dengan mengikuti tahapan secara teliti, eclair bisa menjadi sajian rumahan yang tampilannya tidak kalah dengan pastry shop.

Kalau kamu sedang ingin membuat dessert yang tampilannya mewah tapi tetap bisa dibuat di rumah, eclair hazelnut praline patut dicoba. Perpaduan kulit choux pastry yang ringan dengan isian krim hazelnut praline menghadirkan rasa manis, gurih, dan creamy yang memanjakan lidah.

Menariknya, eclair ini sering jadi andalan di pastry shop kelas atas karena tampilannya yang elegan. Padahal, dengan resep yang tepat, kamu juga bisa membuatnya sendiri tanpa ribet.

Resep eclair hazelnut praline ini cocok untuk kamu yang ingin belajar dessert ala Prancis secara bertahap. Setiap prosesnya memang butuh ketelitian, tapi hasilnya sangat sepadan.

Aroma hazelnut yang khas akan langsung terasa sejak pertama digigit. Tekstur lembut dari krim berpadu sempurna dengan kulit eclair yang ringan.

Dessert ini juga fleksibel untuk berbagai momen. Mulai dari sajian tamu, hadiah, hingga camilan spesial saat santai di rumah.

Dengan persiapan yang matang dan urutan kerja yang rapi, proses membuat eclair terasa lebih menyenangkan. Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkahnya sampai selesai.

Karakter Eclair Hazelnut Praline yang Menggoda

Eclair dikenal sebagai pastry klasik asal Prancis yang memiliki ciri khas bentuk memanjang. Kulitnya terbuat dari choux pastry yang mengembang berongga saat dipanggang.

Tekstur kulit eclair cenderung ringan dan tidak terlalu manis. Inilah yang membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai jenis isian krim.

Pada versi hazelnut praline, rasa manis tidak berdiri sendiri. Ada sentuhan gurih dari kacang hazelnut yang memberi kedalaman rasa.

Krim hazelnut praline memiliki tekstur lembut dan aroma yang khas. Saat dipadukan dengan cokelat di bagian atas, rasanya menjadi semakin kompleks.

Tampilan luar eclair yang dilapisi cokelat leleh membuatnya terlihat eksklusif. Taburan kacang hazelnut cincang memberi kesan rustic namun tetap elegan.

Meski terlihat seperti dessert mahal, bahan-bahannya relatif mudah ditemukan. Kuncinya ada pada teknik pengolahan yang tepat.

Bahan Eclair Hazelnut Praline

Untuk membuat eclair hazelnut praline, bahan dibagi menjadi tiga bagian utama. Setiap bagian memiliki fungsi penting dalam membentuk rasa dan tekstur.

Bahan pertama adalah kulit eclair atau choux pastry. Kulit ini menjadi dasar dari keseluruhan dessert.

Bahan kulit eclair terdiri dari 125 ml air. Air berfungsi sebagai cairan utama untuk membentuk adonan choux.

Tambahkan 60 gram mentega tawar ke dalam air. Mentega memberi rasa gurih dan membantu tekstur adonan menjadi lembut.

Gunakan 75 gram tepung terigu protein sedang. Tepung ini membantu adonan mengembang dengan baik saat dipanggang.

Siapkan 2 butir telur ukuran sedang. Telur berfungsi sebagai pengikat sekaligus memberi struktur pada adonan.

Tambahkan ¼ sendok teh garam. Garam berperan menyeimbangkan rasa adonan choux.

Bahan kedua adalah isian krim hazelnut praline. Isian ini menjadi penentu utama karakter rasa eclair.

Siapkan 250 ml susu cair sebagai dasar krim. Susu memberikan kelembutan dan rasa creamy.

Gunakan 2 kuning telur untuk memperkaya tekstur krim. Kuning telur juga membantu krim menjadi lebih halus.

Tambahkan 40 gram gula pasir untuk rasa manis. Takaran ini cukup untuk menyeimbangkan rasa hazelnut.

Gunakan 20 gram maizena sebagai pengental. Maizena membantu krim mencapai konsistensi yang pas.

Masukkan 100 gram pasta hazelnut praline. Bahan ini memberi aroma dan rasa khas pada krim.

Tambahkan 100 ml whipped cream cair. Whipped cream membuat krim terasa lebih ringan.

Bahan terakhir adalah topping. Topping berfungsi mempercantik tampilan sekaligus menambah rasa.

Siapkan 100 gram dark chocolate yang dilelehkan. Cokelat ini akan menjadi lapisan atas eclair.

Gunakan kacang hazelnut sangrai secukupnya yang dicincang kasar. Taburan ini memberi tekstur renyah.

Cara Membuat Eclair Hazelnut Praline

Air, mentega, dan garam dipanaskan hingga mendidih dalam satu panci. Proses ini dilakukan dengan api sedang sambil diaduk.

Tepung terigu kemudian dimasukkan sekaligus ke dalam panci. Adonan diaduk hingga kalis dan tidak menempel di panci.

Adonan choux tersebut didinginkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Langkah ini penting sebelum memasukkan telur.

Telur kemudian dimasukkan satu per satu sambil adonan terus diaduk. Tekstur adonan akan berubah menjadi lembut dan mengilap.

Adonan dimasukkan ke dalam piping bag. Setelah itu, adonan disemprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.

Permukaan adonan dirapikan agar bentuk eclair terlihat cantik saat matang. Kerapian sejak awal akan memengaruhi tampilan akhir.

Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius. Proses ini dilakukan hingga eclair mengembang dan berwarna keemasan.

Pemanggangan dilakukan tanpa membuka oven. Cara ini mencegah eclair kempis karena perubahan suhu mendadak.

Untuk membuat krim, susu cair dipanaskan hingga hangat lalu disisihkan. Susu tidak perlu sampai mendidih.

Kuning telur, gula, dan maizena diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, susu hangat dituangkan perlahan sambil diaduk.

Adonan krim dimasak kembali dengan api kecil. Proses ini dilakukan sambil terus diaduk hingga mengental.

Pasta hazelnut praline kemudian dimasukkan ke dalam krim. Aduk hingga krim terasa halus dan harum.

Kulit eclair yang sudah dingin diisi dengan krim hazelnut praline menggunakan piping bag. Isian dimasukkan secukupnya agar tidak meluber.

Bagian atas eclair kemudian dilapisi cokelat leleh. Setelah itu, taburi dengan hazelnut cincang.

Tips Agar Eclair Hasilnya Sempurna

Gunakan telur suhu ruang agar adonan choux lebih mudah tercampur. Telur dingin bisa membuat adonan menggumpal.

Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum eclair dipanggang. Suhu yang stabil membantu eclair mengembang maksimal.

Jangan mengisi krim saat kulit eclair masih hangat. Kulit hangat bisa membuat krim meleleh dan teksturnya berubah.

Simpan krim hazelnut praline di kulkas sebelum digunakan. Krim dingin lebih stabil saat diisi ke dalam eclair.

Perhatikan juga konsistensi adonan choux. Adonan yang terlalu cair akan sulit dibentuk.

Sebaliknya, adonan yang terlalu kental membuat eclair tidak mengembang sempurna. Keseimbangan tekstur sangat penting.

Eclair hazelnut praline ini cocok disajikan untuk acara spesial, hampers, atau sekadar menemani waktu santai dengan secangkir kopi. Aromanya yang wangi dan tampilannya yang elegan dijamin bikin siapa pun tergoda sejak pandangan pertama.